Fleisch & Fisch

3-2-Fire Ribs

Am Wochenende haben wir uns an eine ganz besondere und allseits beliebte Grillspezialität gewagt: 3-2-Fire Ribs! Zusammen mit Pulled Pork und Beef Brisket gehören Ribs zur Heiligen Dreifaltigkeit des BBQs. 3-2-Fire Ribs? Ganz einfach: der Name beschreibt die Zubereitungsmethode. Drei Stunden werden die Rippchen geräuchert, zwei Stunden in Alufolie gewickelt und am Schluss nochmal über

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Fleisch & Fisch

Gegrillte Koteletts vom Iberico Schwein

Iberico Schweine zeichnen sich durch ihren unverwechselbaren, nussigen Geschmack aus. Wir haben am Wochenende zwei Koteletts vom Iberico Schwein in einer feinen Kräutermarinade auf dem Grill zubereitet. Für die Marinade benötigt ihr folgende Zutaten: Für die Marinade Salbei, Rosmarin, 1 gepresste Knoblauchzehe, Senf und Olivenöl in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen verquirlen und mit

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Fleisch & Fisch

Pulled Pork vom Weber Q100

Pulled Pork wird oft als die Königsdisziplin überhaupt bezeichnet. Wir haben’s ausprobiert: und zwar auf einem Weber Q100! Mit diesem Versuch können wir gleich zwei Mythen auf den Grund gehen: Was ist an Pulled Pork so faszinierend? Die Zubereitung an sich? Der Geschmack? Und eignet sich Webers kleinster Gasgrill sogar für low & slow? Low

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Grillen im Web

Webgrillschau #14

Und wieder einmal ist es Zeit für unsere jeden Sonntag erscheinende Webgrillschau. Lachs von der Zedernholzplanke Falls ihr schon immer mal einen an einen Bericht über die Zubereitung von Fisch, in diesem Falle Lachs, auf einer Planke interessiert wart, so werdet ihr euch sicher diesen Beitrag vom PiTown BBQ Blog freuen. Kakao Kaffee BBQ Sauce Vielleicht

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Fleisch & Fisch

Saftige Burger grillen

Gegrillte Burger sind wohl der Klassiker schlechthin, ganz egal wie man ihn nun nennen möchte. Und ein BBQ ist kein echtes BBQ ohne ebendiese Burger. Heute zeigen wir euch, wie ihr schnell einen saftigen, klassischen Burger grillen könnt. Zu allererst müsst ihr euch folgende Zutaten besorgen: Die Zubereitung ist denkbar einfach: Zuerst muss das Toastbrot

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Fleisch & Fisch

Gegrilltes Schweinekotelett in Steinpilzkruste

Heute zeigen wir euch ein tolles Rezept für ein gegrilltes Schweinekotelett in einer deftigen Steinpilzkruste. Unsere leckere Steinpilzkruste ist eine willkommene Abwechslung zu den Standard Kräuter- und Chilimarinaden und lässt sich ausgezeichnet mit einem würzigen Salat kombinieren. Dafür braucht ihr erstmal folgende Zutaten: Zuerst müsst ihr Steinpilze, Chilischote, Knoblauchzehen, Petersilie und Meersalz in den Multiboy

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Grillen im Web

Webgrillschau #8

Wir von Chefgrill wünschen euch einen wunderbaren Sonntag und begrüssen euch recht herzlich zur aktuellen Webgrillschau. Schneller als gedacht ist der Juni vorbei, und da es gleichzeitig auch noch Sonntag ist, ist es Zeit für die Webgrillschau. Erstaunlicherweise hat sich das gute Wetter weitestgehend, von ein paar kleinen Ausnahmen wie spontanen Regenergüssen einmal abgesehen, gehalten.

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Grillen im Web

Webgrillschau #7

Auch in dieser Woche möchten wir euch in unserer allwöchentlichen Webgrillschau eine kleine Auswahl interessanter Artikel zum Thema Grillen vorstellen. Der Juni neigt sich langsam seinem Ende zu, das Wetter ist weiterhin sehr schön und durchaus zum Grillen geeignet, wenn auch nicht mehr ganz so extrem heiß wie noch vor kurzem. Dry Aged Rib Eye

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Grillen im Web

Webgrillschau #6

Und auch heute wird es, nach einer sehr schönen und überwiegend sonnigen Woche, wieder eine Webgrillschau geben. Schon bereits seit einiger Zeit veröffentlichen wir im Wochentakt diese Art von Artikel, die ihr als Webgrillschau kennt. Hier stellen wir euch, unserer Meinung nach, interessante und lesenswerte Artikel aus der deutschsprachigen Grillblogosphäre vor. Bevor es Webgrillschau hieß,

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Grillen im Web

Webgrillschau #5

Und wieder einmal ist es Zeit für die allwöchentliche Webgrillschau. Die erste komplette Juni-Woche liegt hinter uns. Während sich viele gefreut haben endlich etwas Sommer abzubekommen, waren für andere die vergangenen Tage alles andere als erfreulich. Wie ihr sicherlich mitbekommen habt, kämpfen Teile von Ostdeutschland gegen verheerende Flutmassen. Peter, aus unserem Team, ist selbst sehr

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