Unser Himbeereis auf Jogurthbasis mit Pistazien und einem Hauch Minze schmeckt herrlich erfrischend und ist schnell zubereitet.
Ihr benötigt dafür nur ein paar Zutaten:
| Anzahl | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Joghurt |
| 250 g | Himbeeren (gefroren) |
| 30 g | Pistazien (ungesalzen) |
| 3-5 Blätter | Minze |
| Honig |
Zutaten für das Himbeer-Joghurt-Eis
Den Joghurt mit den Himbeeren, Honig und der Pfefferminze in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer solange pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Erst zum Schluss die Pistazien zugeben und noch einmal kurz durchmixen, damit die ganzen Kerne etwas zerleinert werden. Wer bereits gehackte Pistazien hat, braucht diese am Ende nur noch unterrühren.
Himbeer-Joghurt-Eis
Zu guter Letzt das Eis in den Tiefkühlschrank stellen, damit es etwas fester wird. Man sollte allerdings sechs Stunden lang aller 60 Minuten das Eis noch einmal mit der Hand durchrühren, da es sonst zu fest wird und sich schlecht portionieren lässt.
Dazu könnt ihr noch einen Espresso als geschmacklichen Ausgleich servieren.
Vielen Dank für dieses richtig tolle Rezept. Wir haben es mittlerweile, zweimal getestet. Das erste mal mit Himbeeren und das zweit mal mit gefrorenen Bananen, Kokosmilch resten von Schokosoße und etwas Nuss Nougat Creme – Beide Sorten waren hervorragend.