Gegrillter Tintenfisch in Kräutermarinade ergibt ein leckeres und etwas ungewöhnliches Fischgericht, welches sich leicht zubereiten lässt.
Unsere aufmerksamen Leser haben es bestimmt schon gemerkt: erst letztens berichteten wir über gegrillten Saibling in Kräutermarinade. Und in der Tat: es ist genau dasselbe Rezept 😉 Das tut dem ganzen aber kein Abbruch, denn gegrillten Tintenfisch gibt es nicht jeden Tag und der Geschmack ist sowieso ein völlig anderer. Also, wer auf Calamari steht, sollte sich folgendes Rezept näher anschauen:
Für die Marinade werden folgende Zutaten benötigt:
| Anzahl | Zutat |
|---|---|
| 2 | Tintenfischtuben |
| Olivenöl | |
| Saft einer | Limette |
| grobes Meersalz | |
| 1 Schote | Chili |
| Petersilie | |
| Rosmarin | |
| Salbei | |
| Dill |
Für die Marinade müssen die Zutaten einfach alle vermengt werden. Auf Mengenangaben haben wir bewusst verzichtet, da es gerade bei den Kräutern ganz auf den Geschmack ankommt. Ich persönlich habe mehr Dill und dafür weniger Salbei lieber.
Die Tintenfisch-Tuben gibt’s in der Regel an jeder Frisch-Fisch-Theke. Wir haben pro Person eine Tintenfisch-Tube á ca. 150g gekauft. Bei Fisch rechnet man mit ca. 200-250g Fisch pro Person. Da wir aber noch den Saibling hatten, reichten die kleineren Tuben aus.
Die Tuben müssen im Prinzip nicht bearbeitet werden. Natürlich sieht es etwas hübscher aus, wenn man die Tube an der Seite etwas einritzt. Die Marinade wird dann einfach auf den Tintenfisch gepinselt. Durch die gummiartige Konsistenz muss die Marinade etwas länger einweichen, rechnet also mit 1-2h Marinierzeit.
Bei der Grilldauer reichen 10 Minuten bei niedriger Hitze aus, da die Tintenfisch-Tuben bei längerer Garzeit sehr schnell zäh werden.
Wir wünschen guten Appetit! 🙂
Du hast einen neuen Leser. Da ich ja auch bald richtig grillen kann 😉 hab ich mir auch schon dieses Rezept gespeichert. mhm lecker Tintenfisch 🙂
Das freut mich! 🙂 Der Tintenfisch ist wirklich ne feine Sache!
Hallo Peter,
das ist ja eine coole Idee. Habe Ich ehrlich gesagt noch nirgends gesehen. Sieht schon mega lecker aus. Ich hoffe genau so hat es auch geschmeckt. Danke für den tollen Beitrag und Gruß
Sascha von Schaschlik-Grill.de – Mangal Grill
Hallo,
Danke erst einmal für den klasse Beitrag. Der hat mir wirklich sehr gut gefallen und die Idee finde ich extrem lecker. Ich hätte aber eine Frage: Kann man bei den Zutaten und der Menge variieren? Über eine Antwort würde ich mich freuen.
Danke dir für diese Inspiration. Wir haben das heute ausprobiert und waren mega begeistert. So gegrillten Tintenfisch kennt man ja von manchen Griechen. Selbst gemacht mit dieser Kräutermischung ist das kein bisschen schlechter. Man muss natürlich ein bisschen Gefühl haben für die Mengenverhältnisse bei den Kräutern. Bei mir hat das auf Anhieb gepasst, Meersalz war ein bisschen zu viel und mit Limone sollte man auch etwas zurückhaltend umgehen. Sonst kann man aber nicht viel falsch machen.
Auf unserem Grill werden die Tuben ab sofort jedenfalls öfters mal landen.